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工商時報【記者方明╱台北報導】

小本創業是不景氣時代最吸引人想做的事，但開店後要能度過至少3個月，並能持續到1年還能存活的店數在比例上並不多，「三巨頭」外帶飲料店能成功開店滿周年，憑藉著是三兄妹的合心齊力與過去10年打工奠定的扎實基礎。

周哲宏是小資創業的典型，過去10年在各種流通零售店工作，無論是直營或加盟類型的店都做過，由基層時薪人員一直做到店長，最後自己開小店創業，曾經開過的西式早餐店敵不過激烈的競爭而結束，但創業血液還是讓他跟妹妹與弟弟再開了這家直營的外帶飲料店，在信義辦公商圈以黑糖系列飲品逐漸打開知名度後，開店一周年剛過去，已在北市捷運永春站附近看到不錯的地點，準備再開第2家店了。

周哲宏在台北市松仁路開的「三巨頭」飲料外帶店，原來是一家加盟體系的飲料店，原店東結束營業時，曾有意頂讓給擔任店長的周哲宏，但周哲宏深知加盟店的權利金及抽成制度將很難有獲利空間，所以決定改走直營路線。因為已有10年經驗，舉凡生財設備、原料進貨到店面風格等完全自己處理。

開設「三巨頭」所需的生財設備，買二手就比全新省了一半經費，讓其創業基金降低在50萬元以內，周哲宏也深知直營店要有特色商品才能吸引客人，所以，獨自研發出黑糖口味飲料做為主打商品之外，還持續研發不同的新口味，否則推出的飲料口味與加盟體系一樣，客人就不會想到自己店來了，唯有保持競爭力才能在這市場生存下去。

雖然吳興國小周遭社區的客源佔其營收達60％以上，「三巨頭」還是努力開拓信義辦公商圈的客戶群，因為飲料口味吸引上班族而逐漸擴大商圈外送的業務空間。

「三巨頭」是周哲宏帶領妹妹及弟弟一起經營，3人都在相關領域工作過，也一起創業開過西式早餐店且失敗，所以更知道經營這種店的辛苦，兄弟姐妹間的團結才能度過經營的困難，尤其在員工流動率很高的這行業更是需要家人的互信與團結。

回顧走過的創業歷程，周哲宏認為，飲料外送店的3大主要關鍵在於：地點、商品及人事，這3項對一家店的經營與存亡具相當大的影響性。雖然加盟店的權利金與抽成制往往讓店東獲利不易，但對於沒有足夠經驗者想進入飲料外帶店，周哲宏認為，還是要參與加盟體系才易創業，否則自行摸索的時間與代價很高。

「三巨頭」已準備開設第2家直營店，但還沒想到要走向加盟體系，周哲宏認為，除更扎實站穩現有經營階段之外，發展輕食的複合商品店將是未來的趨勢。

熱浪來襲，孕婦常喝含糖果汁或飲料，容易增加生產的風險。醫師警告，孕婦若喝太多果汁，容易攝取過多的糖分和熱量而導致體重狂飆，不但增加妊娠糖尿病的風險，還可能因為胎兒過大，而造成產程遲滯的問題，甚至需要真空吸引或剖腹才能順利生產，增加媽媽與寶寶的風險。

台北慈濟醫院婦產科許耀仁醫師指出，醫院門診發現，台灣孕婦體重在夏天往往是一大考驗。每到夏季，有1成以上孕婦變過胖需要控制體重。追蹤其原因，大多是天氣太熱，部分孕婦喜歡以高糖份水果與飲料取代正餐，導致孕婦體重過重。

過重小心胎兒變巨嬰

台灣出生嬰兒體重一般為3000至3200公克，醫院門診發現有孕婦為了消暑或控制體重，一餐只吃半碗白飯，將水果當成正餐，孕婦吃了太多西瓜、鳳梨、芒果和甘蔗汁等高糖分水果、果汁和奶茶，加上天氣熱不喜歡流汗待在室內吹冷氣，反而造成自己和胎兒體重在夏天直線上升。

門診追蹤發現，在夏天猛喝果汁或吃水果孕婦其實不少，調查發現，有超過1成以上的孕婦因此體重超標，還有孕婦離預產期只剩2週，經超音波發現胎兒已重達4000公克，儼然成了巨嬰。

孕婦過胖易增生產風險

台灣一般孕婦的骨盆屬於中間偏小，生產時在陣痛過後子宮頸全開，進入用力分娩階段，一般約1至2個小時將胎兒生出來。若懷有體型太大的胎兒，生產往往會超過2個小時，整個生產過程媽媽和寶寶都辛苦。孕婦過胖，除了影響自然生產之外，也有罹患妊娠糖尿病的風險。

醫師提醒，與其喝果汁，不如直接吃水果，因為容易打成果汁的是鳳梨、西瓜、柳丁、芒果等水果，一不小心就熱量破表。以柳丁來說，1顆小柳丁有60大卡，要打成汁需要好幾顆柳丁，5顆柳丁打成1杯果汁，熱量就超過1碗飯（300卡）。

孕婦遠離肥胖4建議

1.多喝水：孕婦天熱應多喝溫開水，果汁不要天天喝，1星期最多1到2次。

2.少加糖：不加糖的花茶、綠茶、檸檬汁都是很好的飲料，檸檬的熱量不高，比較容易解渴，太甜的果汁反而無法解渴。

3.多蔬果：孕婦1天吃3份水果（1份約拳頭大小），搭配正餐，餐前或餐後一起吃，可以促進鐵質吸收。

4.量體重：孕婦在懷孕期間，體重以增加10-14公斤為宜，並注意體重增加速度，避免肥胖。

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多年來，可樂添加焦糖色素規定與否的爭議，於昨日（10日）終於拍板定案。衛福部決定將焦糖色素列為第39種食品著色劑，今年底公告實施限量標準後，可樂所含的第4類焦糖色素每公斤不可超過50克，違者將依法懲處。

衛生福利部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞指出，台灣目前有管制的食品著色劑現有38種，今年底將公告將焦糖色素列為第39種，公告後立即生效，屆時列管食品如果焦糖色素含量超標，或違反某些食品不得添加焦糖色素的規定，依照食品衛生管理法罰則，將可罰款新台幣3萬到300萬元不等。

之所以將焦糖色素列入管製食品著色劑，是在於某些焦糖色素所含的4-甲基咪唑（4-MEI）在動物試驗顯示具有致癌性，雖然對人體致癌的證據顯示不足，也只有美國加州對於焦糖色素食用標準，訂出人體對4-MEI容忍風險量為每天29微克的依據。

但為了避免造成國人健康永久性的傷害，考慮下將焦糖色素列入管製食品著色劑中的第39種，並訂定出劑量、使用規範，期望降低食用後，可能導致的風險。食藥署二度預告食品添加物使用範圍及限量暨規格標準修正草案，涵括許多食物的焦糖色素限量標準，在正式公告實施後，每公斤可樂飲料的第四類焦糖色素含量不得超過50公克。

除了針對可樂類飲料提出一定量，所含的焦糖色素規範外。另外，針對醬油、烏醋、咖啡等深色食品，也提出了相關規定。每公斤濃色醬油的第三類焦糖色素含量不得超過60公克，釀造醬油不得超過20公克，烏醋和咖啡不得超過10公克。

另外，生鮮的肉類、水產品、豆類及水果，在食藥署的規定中，都不得使用焦糖色素。

不過，由於焦糖色素廣泛使用於加工食品中，為達到全面性規範。除了常見的深色可樂、沙士、醬油、烏醋會用焦糖色素加深色澤外，其他像是醃漬食品、罐頭、乳製品、烘焙食品、飲料、冰品、點心零食、巧克力、口香糖、黃豆製品、海藻、堅果、湯品等，如果使用焦糖色素，都必須依法標示，廠商也須提供所使用的焦糖色素種類文件，供衛福部查驗。

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記者張?勻／台北報導

台視主播們30日聚在一起領紅包，日前誓言要一起控制體重的大夥也結果出爐，共2.5公斤的成績，林益如就扛下2公斤，原來她是吃壞肚子，整個過年只靠麥片沖開水當年菜。而三位百萬主播為工作喝雞湯、嗑麵疙瘩、陪阿兵哥圍爐，共交出0.5公斤，只能說辛苦了。

年假長達9天，過年不打烊的台視當家主播林益如從除夕就腸胃不適，好不容易年初二開始輪休，卻不小心疑似食物中毒狂跑廁所，只好吃麥片加水清胃，她苦笑說：「一直很不舒服，還因此瘦了2公斤！」外加台北陰雨綿綿，剛好趁機待在家補眠補腦，愛看歷史書的她笑說：「把平常沒時間看的書一併看完，還請懂財經的朋友幫忙惡補歐債危機相關訊息！」

世界報導主播林家琪則為了年初二開始輪播晚聞，特地提前小年夜陪奶奶先過年，林媽媽也體恤她過年播晚聞，每日專程送雞湯幫她補身體！鄔凱雯則是前往號稱天下第一營的總統府憲兵營陪阿兵哥圍爐過除夕，阿兵哥熱情傳好料迎接，讓鄔凱雯直呼：「國軍弟兄，讚啦！」。張宇則是和奶奶學做外省口味的麵疙瘩，她笑說：「奶奶的麵疙瘩很好吃，要趕快學起來，不讓手藝失傳！」