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早上來杯咖啡，或喝杯茶，不只可以幫助提神醒腦，還能保護肝臟，避免產生脂肪肝。

咖啡、茶都含有咖啡因成份，杜克│新加坡國立大學醫學研究所、美國杜克大學醫學院研究團隊近日發表研究指出，非酒精性脂肪肝疾病患者若攝取多一點咖啡因，或可減緩脂肪肝病情。

在全世界，有百分之七十的糖尿病患者、肥胖者有非酒精性脂肪肝疾病，這種脂肪肝並非酒精所造成。台灣大約每三人就有一人有脂肪肝，在美國，約有百分之三十的成年人有脂肪肝。除了控制飲食、養成規律運動習慣，目前還沒有有效方法可治療脂肪肝。

研究計畫主持人杜克-新加坡國立大學醫學研究所副教授嚴保羅（PaulYen，音譯）與研究員羅希特‧辛哈（Rohit Sinha）透過細胞研究、老鼠實驗觀察咖啡因如何影響肝臟細胞脂質代謝，結果發現，餵食高脂食物的老鼠若攝取大量咖啡因，脂肪肝就會大為減輕。而研究中老鼠所攝取的咖啡因份量相當於人類一天喝四杯咖啡或喝四杯茶飲。

研究人員認為，研究成果或許也適用於人類，人類一天飲用四杯咖啡或四杯茶，說不定也能保護肝臟，預防脂肪肝發生。研究成果將發表於九月號的「肝臟病學」醫學期刊。

嚴博士指出，這是首次有人深入研究咖啡因在肝臟如何影響脂質代謝，且研究結果非常有趣。咖啡與茶飲都很常見，過去很多人認為這些飲料「有害」身體健康，但這次研究則顯示，咖啡、茶或許帶有療效，這對未來研究極具啟發性。未來也許可以研發相關藥物，以治療脂肪肝等肝臟疾病。