咖啡豆一年收成一次，但咖啡樹卻得經常修枝剪葉，雲林古坑鄉有咖啡農，發現其實咖啡的葉片，富含抗氧化物，因此突發奇想，把咖啡葉拿來製茶，充泡後不但不苦澀，反而有淡淡的咖啡香氣，獨特口感頗受民眾好評。
為了讓咖啡樹能頭好壯壯，一年修剪個5、6次咖啡枝葉，稀鬆平常，但這些葉片可別急著丟，因為他有著不同於咖啡豆，另類的功用就跟採茶一樣，要摘一心二葉，挑選嫩葉，經過日光萎凋後，接著殺菁、烘培，過程比照製茶缺一不可，約4到5天，就能做出咖啡茶。
研發者吳春槐，是雲林古坑的咖啡農，他詳讀國外的研究報告，發現咖啡葉富含抗氧化物，而且咖啡因含量較少，靈機一動，讓過去都丟掉的咖啡葉，鹹魚翻身，連不喝咖啡的民眾，都讚不絕口，咖啡農肯用心，也幫自己找到新商機。(民視新聞鄭孝欽雲林報導)
新聞來源:
YAHOO新聞
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